MEAL PREP · 2 ДНЯ
2 человека · 8 контейнеров · примерно 80–90 минут

Обед и ужин на 2 дня из того, что уже есть дома.

По вашим фото: куриное филе 1,248 кг, куриный фарш 750 г, рис, гречка, сметана, яйца, манка и томатный соус. Из этого делаем 8 больших контейнеров без обязательной докупки.

4 × курица + рис 4 × тефтели + гречка всё разогревается нормально

Что я выбрал из ваших продуктов

Оба блюда рассчитаны на 4 порции. Итого: два обеда и два ужина на двоих. Порции получаются плотные, с большим количеством белка и без сложной готовки.

Как приготовить оба блюда быстрее

Если готовить параллельно на двух конфорках, реальное активное время около часа, плюс остывание и раскладка.

0–15 минПоставьте рис и гречку. Нарежьте филе. Смешайте фарш.
15–35 минОбжарьте филе. Сформируйте 16 тефтелей.
35–55 минТушите курицу в соусе. Параллельно обжарьте тефтели.
55–80 минТушите тефтели, дайте еде чуть остыть и разложите по 8 контейнерам.

Куриное филе в сметанно-томатном соусе + рис

Мягкая курица, густой соус и рис. Хорошо переносит холодильник и не высыхает после разогрева.

4 контейнерапо 1 большой порции
45–50 минс учётом риса
≈730–780 ккална контейнер
≈58–62 г белкана контейнер
360 г риса + 720 мл воды
1

Сварите рис

Промойте 360 г риса. Добавьте 720 мл воды и примерно 4 г соли. После закипания накройте крышкой и варите на минимальном огне 15 минут. Выключите и оставьте ещё на 10 минут.

900 г → кубики 2–3 см
2

Подготовьте филе

Нарежьте 900 г филе кубиками примерно 2–3 см. Посолите, поперчите. Если есть паприка или сухой чеснок, добавьте по 1 чайной ложке.

2 партии × 4–5 мин
3

Быстро обжарьте курицу

Сильно разогрейте широкую сковороду. Добавьте масло. Обжаривайте филе в 2 захода, чтобы оно именно подрумянивалось, а не варилось в собственном соке. До полной готовности сейчас доводить не нужно.

250 г + 100 г + 180 мл
4

Добавьте соус и протушите

Смешайте 250 г сметаны, 100 г томатного соуса и 180 мл воды. Верните всю курицу в сковороду, влейте смесь и тушите под крышкой 8–10 минут на слабом огне. Внутри самые крупные куски должны быть полностью готовыми.

Раскладка

Разделите весь рис на 4 равные части, сверху разделите курицу с соусом. Не пытайтесь угадывать по ложкам: проще поставить контейнер на весы и делить готовую еду на четверти.

4 × ≈500–550 г

Куриные тефтели в томатно-сметанном соусе + гречка

Второе блюдо получается совсем другим по текстуре, хотя мясо тоже куриное. Манка из вашего шкафа удерживает сок внутри тефтелей.

4 контейнерапо 4 тефтели
45–55 минчасть времени параллельно
≈820–860 ккална контейнер
≈38–42 г белкана контейнер
320 г гречки + 640 мл воды
1

Поставьте гречку

Промойте 320 г гречки. Влейте 640 мл воды, слегка посолите. После закипания варите под крышкой 15–17 минут на минимальном огне. Затем дайте постоять ещё 10 минут.

750 г + 1 яйцо + 50 г манки
2

Смешайте фарш

Соедините куриный фарш, 1 яйцо, 50 г манки, примерно 8 г соли и перец. Перемешайте 1–2 минуты и оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла.

16 штук по ≈50 г
3

Сформируйте 16 тефтелей

Смочите руки водой и сделайте 16 одинаковых шариков. Ориентир по весам: примерно 50 г на одну тефтелю. Потом на каждый контейнер уйдёт ровно 4 штуки.

2–3 мин на сторону
4

Подрумяньте

Разогрейте масло на средней-сильной температуре. Обжарьте тефтели партиями до лёгкой корочки. Внутри они ещё могут быть сырыми, окончательно приготовятся в соусе.

200 г + 150 г + 250 мл
5

Доведите в соусе

Смешайте 200 г томатного соуса, 150 г сметаны и 250 мл воды. Залейте тефтели, накройте крышкой и тушите 12–15 минут на слабом огне. В центре тефтели должны быть полностью готовыми.

Раскладка

Разделите гречку на 4 части. В каждый контейнер положите по 4 тефтели и четверть соуса. Если соус кажется густым после холодильника, при разогреве добавьте 1 столовую ложку воды.

4 × ≈480–530 г

Остывание, хранение и разогрев

Перед холодильником

Разложите еду по контейнерам и дайте выйти сильному пару. Не держите готовую еду при комнатной температуре часами.

На сегодня и завтра

Храните закрытые контейнеры в холодильнике. Для срока в 1–2 дня заморозка не нужна.

Разогрев

Прогревайте до очень горячего центра, перемешивая гарнир и соус. Для микроволновки обычно достаточно 3–5 минут, но время зависит от мощности и массы порции.

Таймер